TENGO LA RECETA

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Salmón con piña y cilantro. Receta.

Una combinación muy rica y jugosa. La piña ligeramente salteada nos aporta un toque agridulce que acompaña a la perfección al salmón.

salmón con piña y cilantro

 

Ingredientes para 4 personas:

- 600 gr de salmón en 4 filetes

- 1/4 de piña en dados

- 1/2 cebolla en juliana

- 10 hojitas de cilantro picado

Elaboración:


1- Cocinamos el salmón, con sal y un poco de aceite, en una sartén a fuego fuerte. Lo sacamos esta y lo reservamos.

2-En la misma sartén y con el mismo aceite, salteamos la piña con la cebolla 2 minutos y le añadimos el cilantro.

3- Servimos el salmón con el salteado de la piña por encima.

Secretos y variaciones:

- El punto del salmón:

Es importante cocinar el salmón en su justo punto, si acaso un pelín poco hecho para que quede jugoso.

- El salteado:

El secreto es que el aceite esté bien caliente para que se dore un poco la piña y la cebolla pero sin que se cocine demasiado.

- Otros ingredientes:

Este es un plato que admite muchas variaciones. Por ejemplo yo la he probado sustituyendo la mitad de la piña por dados de mango y también queda fenomenal.

Si te gusta también podemos añadirle al salteado unas gotas de salsa de soja.

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Receta publicada por: Víctor Langreo.

- Bloguero y cocinero del Hotel Westin Palace de Madrid desde hace más de diez años. Puedes seguirme en:

Categoría: Recetas de Cocina
  • maria ortiz comentó:

    Muchas gracias, me encanto tu receta, a diferencia del cilantro, por la razon de qufelicidaa le lastima un poco el estomago, le cambie a peregil y un poco de rajas de chile jalapeno, sin venas. pero la consistencia delapina es deliciosa. muchas gracias y des, desde las Isalas del Cayman. sinceramente Mari

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  • Hernan comentó:

    Excelente receta la prepare sencilla y muy deliciosa.Gracias

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  • vanessa Tamayo comentó:

    Deliciosa muchas gracia

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  • María Cortés bitácoracardiosaludable comentó:

    Hola Víctor: hoy he visitado tu blog por primera vez siguiendo la recomendación de tu padre, que es compañero de trabajo. He de decirte que me ha encantado tanto que he hecho este plato para cenar esta noche y nos ha encantado, a mi familia por lo rico que estaba y a mi por esto y porque desde el punto de vista nutricional es inmejorable.
    Un saludo de una cocinera aficionada y muy interesada en el binomio cocina-alimentación.

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