TENGO LA RECETA

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Cómo hacer salsa pesto.

La salsa pesto tiene una elaboración tan simple que no merece la pena comprarla de bote. Además como desde la primera vez que la hagas te va a salir bien, vas a comprobar como el pesto casero está mucho más rico que cualquiera de los que puedas encontrar hechos en el mercado.

Según la zona de Italia existen diferentes tipos de pesto pero nosotros vamos a hacer la receta más popular, sencilla y rica.

Salsa Pesto
Ingredientes para cuatro personas:

- 20 hojas de albahaca (un manojo)
- 100 gr de aceite de oliva (medio vaso)
- 50 gr de piñones
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 1/2 diente de ajo
- Un poco de sal

Elaboración:

1- Con ayuda de una batidora o tourmix trituramos la albahaca con dos cucharadas de agua, el queso, los piñones y el ajo.

2- A la pasta que nos ha quedado le añadimos el aceite y volvemos a batir hasta que se haga una “crema” homogénea.

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Cómo Hacer Salsa Bechamel en su punto para Gratinar.

Que sí de verdad, que para hacer siempre la bechamel en su punto y después usarla para gratinar en cualquier receta de pastacarne o pescado sólo tienes que seguir las cantidades, los pasos y secretillos que te vamos a dar en esta receta.

Ingredientes para 4 personas:

- 20 gr de harina ( Una cucharada sopera)

- 20 gr de mantequilla

- 5 gr de aceite de oliva suave (una cucharadita de postre)

- 250 gr de leche (1/4 de litro)

- Un poco de sal

- Una pizca de nuez moscada y pimienta blanca

Elaboración:

1- En un cazo ponemos la leche a calentar a fuego medio.

2- En otro cazo ponemos el aceite con la mantequilla a fuego flojo para que se vaya derritiendo.

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Cómo decorar platos para postres con corazones, usando salsas, cremas, siropes o coulis de frutas.

Falta poco para San Valentín, parece buen momento para ponernos romántic@s y aprender a decorar el plato para presentar una tarta y “casi” cualquier postre con estos sencillísimos y resultones corazoncitos.

Ingredientes para 4 personas:

A parte de un postre que decorar, para hacer estos corazoncitos sólo necesitamos:

Un palillo mondadientes

Un “biberón” de boquilla fina (lo venden en cualquier todo a cien).

- Dos salsas  ligeras, que tengan colores diferentes y que contrasten bien.

Yo para hacerlos he utilizado:

- Natillas (seis cucharadas).

- Un poco de leche para aligerar las natillas (dos cucharadas)

- Un poco de sirope de fresa de esos que venden en el súper.

Elaboración:

1- Si hacemos las natillas, bastará con procurar que nos salgan muy ligeras pero por el contrario si las natillas ya las tenemos o las hemos comprado hechas, sólo tenemos que meter las tres cucharadas de leche y las seis de natillas en un recipiente y mezclar bien con ayuda de una varilla. Una vez las tengamos aligeradas, las repartimos en un lateral de los platos con ayuda de una cuchara.

2- Ahora vamos a hacer los puntos que luego se convertirán en corazones. Para ello necesitamos poner el sirope o coulis en el biberón y dejarlo caer despacito, haciendo un punto por cada corazón que queramos hacer en el plato.

 Yo por ejemplo he puesto cuatro puntos seguidos. Pero el número de puntos y la colocación de los mismos queda abierto a la inspiración de cada artista. Mi consejo es que no pongas muchos porque te quedaría demasiado recargado.

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Cómo hacer Salsa de Tomate Frito Clásica y Casera. Receta

La salsa de tomate o tomate frito, es probablemente la salsa más importante entre las consideradas salsas básicas de la cocina, entre otros motivos porque combina bien con casi todo tipo de carnes, pescados, pastas, verduras y arroces.

Esta salsa elaborada a partir de pulpa de tomate admite infinidad de ingredientes y variaciones abriendo la posibilidad de adaptarse a la cultura gastronómica de cada país y convirtiéndose también en una de las salsas más internacionales.

Hoy vamos a hablar de la receta clásica de tomate frito que nos servirá de base para muchísimas salsas derivadas y como ingrediente fundamental de innumerables recetas de cocina mediterránea .

Sin más rodeos vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 kg de tomates maduros o tomate en lata entero y pelado.

- 150 gr de cebolla (una cebolla mediana).

- 1 diente de ajo.

- 60 gr de aceite de oliva (Cuatro cucharadas soperas).

- 2 cucharadas de azúcar y una de sal.

Elaboración:

1- Primero vamos a hacer el sofrito: Pelamos el ajo, lo cortamos en láminas y lo ponemos a dorar cinco minutos en una cazuela con todo el aceite a fuego medio.

2-Mientras se empieza a dorar un poquito el ajo, pelamos la cebolla, la cortamos en juliana y se la añadimos a la cazuela, con un poco de sal, para cocinarla con el aceite y el ajo durante 15 minutos más. Nos ayudaremos de un cucharón para removerlo de vez en cuando.

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