TENGO LA RECETA

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Chuletas de Cordero a la Menta. Receta.

Las clásicas chuletas de cordero hechas en una sartén pero aromatizadas con menta.
Muy rico y sobre todo muy fácil de hacer.

cordero a la menta

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kg de chuletas de cordero
- 10 hojitas de menta.
- 5 Cucharadas soperas de aceite de oliva suave

Elaboración:

1- Ponemos en una sartén el aceite con las hojas de menta a fuego medio durante 5 minutos.

2- Retiramos la menta de la sartén y subimos a fuego fuerte.

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Cómo hacer pollo al curry en seis sencillos pasos. Receta.

El curry es una mezcla de especias de origen hindú y todos los productos guisados con esta mezcla se han ganado el apellido “al curry”.
El pollo al curry es con toda seguridad el plato más extendido con este condimento. Pero éste a su vez está sujeto a infinidad de variaciones.
Vamos con una receta base para hacerlo de forma muy sencilla y sin picante. De todas formas te recomiendo que le des un vistazo al apartado de variaciones para que veas la cantidad de posibilidades que te ofrece este plato.

pollo al curry
Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 kg de pollo en filetitos

- 2 Cucharas de postre de curry en polvo

- 4 Cucharas soperas de aceite de oliva

- 2 Cebollas medianas (en trozos pequeños)

- 2 Manzanas (peladas y también en trozos)

- 400 gr De caldo de pollo ( 2 vasos de agua)

Elaboración:

1- Ponemos sal a los filetitos de pollo, los espolvoreamos con la mitad del curry y los pasamos por harina.

2- Doramos el pollo durante 1 minuto por cada lado, en una cazuela o sartén grande con el aceite a fuego medio- fuerte.

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Cómo hacer Solomillo Strogonff. Receta.

El solomillo Strogonoff es una receta clásica de origen ruso con infinidad de variaciones según el país donde se elabora.
Este plato es perfecto para aprovechar las puntas de los solomillos, de las que no se pueden sacar buenos medallones para cocinar a la parrilla.

Solomillo Strogonoff

Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 kg de solomillo limpio y en dados.
- 1/2 vaso de vodka.
- 1/2 vaso de nata.
- 4 Pepinillos cortados en juliana.

Elaboración:

1- En una sartén salteamos la carne, con un poco de sal y pimienta, a fuego muy fuerte.
2- Retiramos la carne y añadimos el vodka a la sartén, manteniendo a fuego fuerte durante 5 minutos para evaporar el alcohol y desglasar bien la sartén.

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Cómo hacer Solomillo al Wellington: Receta con Fotos Paso a Paso.

El solomillo envuelto en hojaldre o solomillo al Wellington es una receta que debemos tener siempre a mano, porque viene genial para esas citas en las que queremos impresionar a nuestros invitados.

No en vano, viene siendo uno de los platos principales en infinidad de banquetes importantes, desde que lo puso de moda Arthur Wellesley primer Duque de Wellington, conocido por derrotar a las tropas francesas de Napoleón en la batalla de Waterloo de 1815.

Sobre la procedencia de la receta existen diferentes versiones, unos dicen que se creó para regalársela al Duque por derrotar a las tropas francesas ,otros cuentan que sólo es la variación de un plato francés al que le dieron este nombre en Gran Bretaña con ánimo de incordiar. Sea como sea, lo que sí está claro es que el Duque de Wellington servía esta carne como plato principal cada vez que tenía invitados.

Ingredientes para 4 personas:  

- 2 Solomillos de cerdo.

- 200 gr de champiñones.

- 10 lonchas de bacon (finitas).

- 500 gr de masa de hojaldre.

- 60 gr de aceite de oliva suave (Cuatro cucharadas soperas).

- 1 Huevo.

- Un poco de sal y una pizca de pimienta.

Elaboración:

1- Empezamos con los champiñones, es muy importante lavarlos bien para asegurarnos que no tengan nada de tierra. Después los ponemos a escurrir y  una vez limpios y escurridos los cortamos en daditos pequeños.

Cuando terminemos de cortarlos ponemos una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte; cuando empiece a humear, añadimos los champiñones con un poco de sal a  y los saltearmos durante dos minutos.

Una vez cocinados, los escurrimos y los dejamos enfriar.

2- Ahora vamos a hacer la carne, primero limpiamos los excesos de sebo de los solomillos y ponemos una sartén con dos cucharadas de aceite al fuego más fuerte que tengamos.

Mientras se calienta el aceite, ponemos sal y un poco de pimienta a la carne. Cuando nos aseguremos de que el aceite de la sartén está muy caliente ponemos los solomillos y los marcamos, dejándolos que se doren sólo unos 20 segundos por cada lado. Así conseguiremos se selle bien la carne pero sin cocinarse mucho y evitar que luego se nos quede seca con el tiempo de horno.

3- Dejamos que la carne se enfríe y mientras aprovechamos para estirar el hojaldre con ayuda de un rodillo. Este paso es muy importante hacerlo bien, porque si dejamos demasiado gordo el hojaldre vamos a necesitar más tiempo de horno (para que se cocine) y en este tiempo corremos el riesgo de que se nos pase la carne.

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Cómo hacer Albóndigas en Salsa. Receta

Hoy vamos con una receta que sin lugar a dudas forma parte de las grandes estrellas de la cocina casera: ”Las albóndigas en salsa”.

Esta receta es ideal para cuando tienes que dejar comida preparada de un día para otro, porque se mantiene perfectamente en la nevera, o incluso voy a más, al día siguiente o a los dos días están aún mejor porque la carne de las albóndigas absorben un poco más la salsa y se ponen más sabrosas y jugosas.

 

Ingredientes para 4 personas:

Para la carne:

- 600 gr de carne picada.

- 50 gr de miga de pan

- 100 gr de leche ( medio vaso de agua).

- 2 dientes de ajo.

- Un huevo.

- 40 gr de harina (Dos cucharadas soperas).

- 100gr de aceite (Medio vaso de agua).

- 400gr de caldo o agua.

- Perejil.

- Una pizca de sal y pimienta blanca.

Para la salsa:

- Una cebolla mediana.

- Una zanahoria.

- Un puerro.

- 100gr de vino tinto. (Medio vaso de agua).

Elaboración:

1- Empezamos preparando la carne para bolear nuestras albóndigas. Lo primero troceamos la miga de pan, la ponemos en un recipiente pequeño y la cubrimos con la leche.

2- Mientras se empapa bien la miga de pan, picamos lo más fino que podamos los dientes de ajo y seis hojitas de perejil

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Carrilleras de Cerdo. Receta para hacer Carrilleras de Cerdo Guisadas en Salsa.

Las carrilleras de cerdo son unas piezas de carne muy gelatinosas que equivalen a los músculos masticadores y que  bien guisadas resultan muy tiernas, jugosas y melosas.¡Un bocado delicioso!.

Hoy vamos a preparar en diez sencillos pasos una receta base, es decir, que a partir de esta receta podemos elaborar infinidad de platos diferentes tanto de Carrilleras de Cerdo Ibérico como de Carrilleras de Cerdo Blanco.

Otra buena noticia es que esta receta la podemos dejar preparada incluso varios días antes de servirla.

 

Ingredientes para 4 personas:

- 8 Piezas de carrilleras (Aproximadamente 1 kg)

- 150 gr de cebolla (Una cebolla mediana)

- 150 gr de puerros (Un puerro pequeño)

- 100gr de zanahoria (Una zanahoria mediana)

- 3 dientes de ajo

- 1 hoja de laurel

- 40 gr de harina (Dos cucharadas soperas colmadas)

- 200 gr de vino tinto (Un vaso de agua)

- 30 gr de aceite de oliva suave (Dos cucharadas soperas)

- Una pizca de sal y pimienta

Elaboración:

1- Primero con ayuda de un cuchillo bien afilado limpiamos las carrilleras, retirándole los excesos de grasa y las telillas blancas.

2- Después pelamos, lavamos bien y cortamos en trozos grandes: la cebolla, la zanahoria, el puerro y los ajos.

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Pato a la Naranja. Receta para hacer Magret de Pato a la Naranja.

 El Pato a la Naranja es una receta clásica de esas que nunca pasará de moda, por su deliciosa combinación y lo sencilla que es de preparar.

 Este plato tradicionalmente se ha elaborado asando el pato entero, pero nosotros te recomendamos usar sólo el magret, porque es la pieza mas jugosa y así te resultará más fácil de preparar, sin necesidad de utilizar el horno y manchando tan sólo una sartén.

  El magret se obtiene de la pechuga de los patos cebados por lo que es una porción de carne de unos 400 gramos cubierta de grasa que nos garantiza un resultado exquisito.

 

Ingredientes para 4 personas:

- 2 piezas de magret de pato.

- 100 gr de vino dulce (Medio vaso de agua).

- 200 gr de zumo de naranja (Un vaso de agua).

- 50 gr de mermelada de naranja.

- Una pizca de sal y pimienta blanca.

Elaboración:

1- Con ayuda de un cuchillo se hacen unos cortes en la parte de la grasa de los magrets pero sin llegar a la carne y le ponemos un poco de sal y pimienta por la parte de la carne .

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