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Cómo Hacer Patatas a la Crema. Receta

Las patatas a la crema son una de mis guarniciones favoritas por lo ricas que salen, lo sencillísimas que son de preparar y lo bien que combinan con todas las recetas de carne y pescado.

David CruzDavid Cruz amigo y compañero de fatigas, nos ofrece su receta para hacer en el horno y de la forma más fácil posible, unas magníficas patatas a la crema.

Vamos al lío…

 

 

 

Ingredientes para 4 personas:

-500 gr patatas

-500 gr de nata para cocinar

-un poco de sal y una pizca de pimienta.

Elaboración:

1- Ponemos a calentar el horno a 130 grados (por arriba y por abajo).

2-Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finitas (de unos dos milímetros).

3- Una vez cortadas, las lavamos bien para quitarlas el almidón y las colocamos en una bandeja de horno.

4- Vertemos la nata, un poco de sal y una pizca de pimienta y revolvemos bien. Es importante que las patatas queden totalmente cubiertas con la nata para que se cocinen bien, si no es así será porque hemos elegido una placa demasiado ancha. Estamos a tiempo de cambiarlas :) .

5- Cubrimos la bandeja con papel de aluminio (para que no se nos resequen) y la introducimos en el horno a 130 grados durante dos horas.

6- Cuando pite el horno, quitamos el papel de aluminio y a servir.

¡Más fácil imposible!

Ahora a pensar qué carne o pescado vamos a comprar para poder comernos acompañado de estas riquísimas patatas.

Secretos y variaciones:

-Las patatas:

El principal secreto para hacer esta receta es comprar unas buenas patatas, es importante que sean lo más nuevas posible para que nos queden bien tiernas.

También debemos tener especial cuidado de cortarlas en láminas del mismo tamaño para que se hagan todas a la vez.

-La nata:

Debemos asegurarnos de que la nata que usemos sea para cocinar porque la nata de montar tiene demasiada materia grasa y puede estropearnos la receta.

Algunas marcas han sacado un tipo de nata que anuncian como nata espesa o densa. ¡¡¡Ojo!!! Esas tampoco nos valen. El punto de esta receta es que la nata se reduzca y espese por sí sola mientras las patatas se cocinan. Si usamos una nata que ya esté espesa es muy posible que llegue a cortarse antes de que las patatas estén cocinadas.

-Gratinadas:

Lo dejo a vuestra elección pero si os gusta el queso, una vez cocinadas las patatas podemos espolvorearle un poco de queso rallado y dorarlas durante cinco minutos en el grill.

-Otros ingredientes:

Sólo con la nata, las patatas, la sal y la pimienta ya nos van a salir unas patatas sublimes, pero si queremos podemos aliñarlas un poco más con nuez moscada, jugo de trufa, perejil picado… Esto también lo dejo a vuestra elección.

¿Te ha gustado la receta? Si tienes un minuto sería fantástico que nos dejaras un comentario para animar a David a seguir compartiendo sus recetas con nosotros.

 

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Receta publicada por: Víctor Langreo.

- Bloguero y cocinero del Hotel Westin Palace de Madrid desde hace más de diez años. Puedes seguirme en:

Categoría: Recetas de Cocina
  • Ma.Guadalupe Fuentes comentó:

    donde se consigue la nata vivo en chihuahua. puede ser crema?

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Efectivamente nata y crema es lo mismo.
      Un saludo :)

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  • María Jesús Martín comentó:

    Me ha encantado encontrar vuestro blog de recetas. En estas fechas comienzo a buscar menús navideños.

    Me he metido en esta receta, que tiene el mismo nombre que las que hace mi madre. Las de casa son fritas como para tortilla, cubiertas de salsa bechamel y por último una capa de clara montada a punto de nieve. Todo ello gratinado. Las recuerdo desde mi infancia. Las vuestras, igualmente, tienen que estar deliciosas. ¡Las probaré!

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Gracias María Jesús. Me apunto la receta de tu madre para probarlas.

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  • berta comentó:

    holaaa, me llamo Berta,descubri tu blog por casualidad, sabes.. de esos días que ya no sabes que hacer de comer ( tengo que decirte que no soy muy buena cocinera )pero desde que te descubri.. es que todo me sale muy bueno, ni yo mismo me lo puedo creer¡¡¡¡ muchas gracias Victor..y muchas gracias también a Javi por enseñarme a cocinar. un saludo desde el sur.

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Bienvenida Berta.

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