TENGO LA RECETA

Un sitio de cocina sin secretos.

Cómo hacer Tortitas: Ingredientes, Receta y Posibilidades.

¡El secreto está en la masa!

La receta para hacer la masa de las tortitas con nata, pancakes, hot-cakes o tortitas americanas es la misma. La elaboración es sencillísima y el resultado son unos bollitos planos, esponjosos y deliciosos con los que podremos realizar infinidad de desayunos, postres y meriendas.

Como curiosidad os cuento que estos bollitos que se conocen por medio mundo como “Tortitas Americanas”, paradójicamente tienen su origen en Rusia donde eran un símbolo del culto al sol.

Vamos con la receta!!!

Ingredientes para 4 personas:

-  2 dl de leche. (Un vaso de caña)

- 175 gr de harina.

- 75 gr de mantequilla.

- 25 gr de azúcar (Una cucharada sopera).

- 2 huevos.

- 15 gr de levadura royal o similar (Dos cucharaditas de café)

Elaboración:

1- Reservamos 25 gramos de la mantequilla para engrasar la sartén y fundimos los otros 50 gramos en un cacito a fuego flojo (o en en el microondas 30 segundos a máxima potencia).

Ponemos la mantequilla fundida en un recipiente junto con el resto de los ingredientes. Con ayuda de una turmix batimos bien para que se mezcle todo sin grumos.

Batir ingredientes para hacer la masa de tortitas

2- ¡Ya tenemos la masa! más fácil imposible ¿verdad? ahora vamos a dejarla reposar,como mínimo una hora, para que asiente. Pasado el tiempo ya tenemos las masa lista para cocinarla.

Ponemos a calentar la sartén a fuego medio.

Calentamos la sartén para cocinar las tortitas

3-  En unos tres minutos ponemos un dadito de mantequilla a fundir en la sartén que ya estará caliente.

Derretir mantequilla para hacer tortitas

4- Después removemos bien la masa con una varilla y con ayuda de una jarrita o cacillo vertemos despacito pequeñas cantidades de masa. Aquí decidimos qué tamaño queremos que tengan nuestras tortitas. Obviamente cuanto más masa pongamos, más grandes saldrán.

Verter la masa de las tortitas en la sartén

5- Dejamos cocinarse unos 45 segundos, con ayuda de una espátula las damos la vuelta y las dejamos que se cocinen otros 45 segundos por la otra cara. Nos ayudamos otra vez de la espátula para sacarlas a un plato o fuente y repetimos este proceso hasta terminar con la masa.

 

Cocinar las tortitas

Secretos y variaciones:

- Personalizar la masa:

Una de las grandes virtudes de la masa de las tortitas es su sabor neutro compatible con muchísimos ingredientes. Pero eso no nos impide darle a nuestra receta un toque personal aderezando la mezcla de la masa con algún “aliño”.

Por ejemplo según para qué las queramos utilizar podemos añadirle a la mezcla un poco de vainilla o canela en polvo.

- Usar masa de tortitas preparadas:

Casi todas las tiendas de alimentación venden preparados para hacer masa de tortitas. La verdad es que es una solución muy cómoda pero el resultado es un poco flojo.

Mi consejo es que si quieres utilizar este tipo de preparado refuerces un poco la mezcla, sustituyendo la mitad del agua (recomendada por el fabricante) por leche, añadiendo un huevo por cada 400 gr de mezcla y añadiendo un poco de mantequilla derretida.  ¡Verás como mejora!

- Posibilidades de las tortitas:

En España normalmente las tortitas se sirven acompañadas de nata y sirope de fresa, caramelo o chocolate. Pero tenemos muchas más opciones como: mermeladas, frutas, crema pastelera, compotas, dulce de leche…

- Tortitas saladas:

También podemos utilizar las tortitas para hacer recetas saladas, tipo canapé o emparedado, de jamón, queso, salmón ahumado, huevas, paté…

Tus comentarios son muy importantes:

En este “mundillo” de las tortitas cada uno ha vivido sus propias experiencias, por eso me gustaría que me ayudaras a completar esta receta dejando un comentario contándonos la tuya y respondiendo a esta pregunta:

¿Con qué te gusta combinar las tortitas?

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Receta publicada por: Víctor Langreo.

- Bloguero y cocinero del Hotel Westin Palace de Madrid desde hace más de diez años. Puedes seguirme en:

  • elena comentó:

    a mi me encantan con nata y sirope de carameloooo mmmm, y mas si me las hace un cocinero el día de mi cumple jeje… muchas gracias Víctor estaban buenisimas. un besoo

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    • anita comentó:

      yo e echo tortitas por primera vez me salieron buenisimas con chocolate:)

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      • Víctor Langreo. comentó:

        Muchas felicidades Anita.

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      • PAULA comentó:

        es muy facil de hacer muy ricas ¡QUE APROVECHE!

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    • paula comentó:

      ami me han encantado mmmmmm que ricas

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      • Víctor Langreo. comentó:

        Me alegro mucho Paula.

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    • Anónimo comentó:

      Yo no tengo levadura que hago

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      • Víctor Langreo. comentó:

        Puedes hacerlo igual, pero si consigues levadura te quedarán un poco más jugosas.

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      • PAULA comentó:

        YO HE HECHADO MIEL ¿Y ME SALDRAN BIEN?¿SI O NO ?

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        • Víctor Langreo. comentó:

          Con miel están estupendas pero después de cocinadas claro. ;)

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    • claudia comentó:

      lo mismo me pasó a mi

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  • Víctor Langreo. comentó:

    tortitas con nata y caramelo.. el placer de disfrutar de un clásico. ;)
    Gracias al éxito de las tortitas que hicimos para tu cumple se me ocurrió compartir la receta en el blog. Así que esta entrada en gran parte es gracias a tí.
    Otro beso para tí.

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  • Raquel comentó:

    Yo siempre le añado algo de chocolate desecho en la masa, ya vereis como está bueníssimo!!

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Que buena idea Raquel. Voy a probarlo, una duda:
      ¿Que tipo de chocolate usas?

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    • Anónimo comentó:

      yonto

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  • gabriel comentó:

    jajajaja

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  • leonardo comentó:

    recomiendo un poco de chorizo para que sea mas POTENTE

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Sí que es potente la combinación. :D

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  • mikel comentó:

    me encantan con nata montada mmmmmmmmmmmmmm

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Tortitas con nata y un sirope a elegir… mmmmmmmm

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    • maria comentó:

      tambien me encantan con nata montada y tambien tortitas con chocolate chaoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo.

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  • David comentó:

    Nos han salido muy bien jajaja muchas gracias y hemos quedado genial en el desayuno

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Me alegro muchísimo David.

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  • Dennisee comentó:

    Se pueden hacer sin mantequillaa ?

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Sí podemos sustituirlo por aceite de girasol y también queda muy bien.

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  • Paula comentó:

    Yo hice tortitas con una amiga, pero en vez de mantequilla usamos aceite en la sartén y no pusimos en la masa, y tampoco pusimos nata. Probaré esta receta a ver cual me gusta más :)

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Esperamos tu veredicto Paula.

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    • maria comentó:

      a mi tanbien me n cantan quiero ser tu amiga paula.
      chaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo.

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  • David comentó:

    El (vaso de agua) al tope??

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Eso es David.

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  • ana comentó:

    No solo me han salido geniales..si no que las he probado con nocilla…y trocitos de chocolate negro y chocolate blanco y me han quedado ! increibles!! probarlas en serio

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Nocilla y trocitos de chocolate con unas ricas torittas. Ñammmmm! Da hambre sólo pensarlo.
      Un saludo y gracias por comentar ana.

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  • Anónimo comentó:

    las tortitas se pueden acer con cafe

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Buena idea!

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      • ttttttts comentó:

        One more thing I want to re-emphasize how what that the above are **general** guidelines.One fatocr that is missing when we discuss whether or not a library did a good job placing our music is how good is the music? Music that elicits a Wow! That is fantastic reaction will always be easier to place, often regardless of the library. As musicians, we all tend to overrate our music to varying degrees. (**I include myself here!**)So if you see alot of times where people had music in libaries which didn’t get placed yes it could be the quality of the library, but very often the music is the bigger fatocr.

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  • leonor comentó:

    a mi se me holvido echarle la leche y me salio orrible ha mi madre no le gusto nada salieron hasquerosas

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Un fallo lo tiene cualquiera Leonor. Creo que deberías volver a intentarlo, verás como esta vez te salen mejor.

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  • paula comentó:

    con chocolate todo mejora mas!!!!!!!!!!!! i con las tortitas tambien

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Totalmente de acuerdo con chocolate están deliciosas.

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  • fatima comentó:

    Las acabo de hacer porque no tenia ganas de desayunar lo mismo, queria probar algo nuevo. cuando vi lo facil que era me puse manos a la obra y merecio mucho la pena estan para chuparse los dedos
    Yo les eché miel solo y… RIQUÍSIMAS, pero yo tmbn las probaré con chocolate!!!

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Uhmmmm!!! Desayunar tortitas es un placer.

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  • celeste comentó:

    He buscado esa receta por mi niño de 4años que me las pedio para desayunar haver se le gusta y la que tiene receta de levadura por favor me lo envía.¿

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Seguro que sí. Un beso muy fuerte para el peque.

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      • Maryjoy comentó:

        I agree to some extent, but berfoe I make a comment, I have to confess that I am bias. It is true that Egyptians, like French or English people, tend to be self sufficient when it comes to arts and culture in all its aspects (including literature). I guess they could not compete at an economic level with their neighbouring countries, but they found a ‘niche’ in arts and culture, given their history of colonisation which made them less strict in comparison to others in the region. Egyptians do, however, look for inspiration in the Western world, and they rarely seek or acknowledge the inspiration that surrounds them in the Arab world. Again, it might be their history of colonisation which engraved in their spirit what is commonly referred to as the ‘foreigner complex’ which implies that all that is foreign (particularly from Western Europe) is better. Or it might be that the variations in the Arabic language are so vast that it is usually easier for people from different Arab countries to communicate in English and French than it is in Arabic. Or it might be the Egyptians’ way of reaching out to the rest of the region, to communicate in a language that transcends words and differences, the language of the arts. Just a different perspective!

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  • Valentina Dellos comentó:

    Con un huevo se quedan secos, así que le añadi un huevo más y salieron muy buenas

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Hola Valentina Dellos, Es cierto que si los huevos no son Xl quedan más jugosas poniéndole dos. Muchas gracias por la aportación ya lo he corregido.

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  • Javier comentó:

    No soy cocinero,pero me encanta experimentar en la cocina,viendo la receta y las sugerencias de Victor, tras hacerlas varias veces para tomar con nata y sirope, decidí adaptar el famoso canapé de pan con paté y mermelada a mini-tortitas con paté y mermelada, los mínimos cambios que hice fueron bajar ligeramente la cantidad de azúcar,sustituir la mantequilla por aceite de girasol y hacerlas mas pequeñas, aproximadamente algo mas del diámetro de un vaso de tubo.
    El resultado triunfó entre mis padres y familiares,sobretodo si están recientes.
    Ahora me estoy planteando añadir queso philadelphia a la masa para usar en canapés salados, que dios nos ampare jejeje,aunque es una receta barata,no será grande la pérdida…
    Gracias Victor

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Gran aportación Javier. Ya nos contarás que tal el resultado con el philadelphia.

      No dejes de innovar y sigue disfrutando así de la cocina.

      Puedes consultarnos todo lo que se te ocurra.

      Un saludo Javier.

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      • Tiana comentó:

        Articles like this really grease the shafts of kngeoedlw.

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      • www.theworkflowelement.com comentó:

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  • claudia comentó:

    he hecho tortitas por primera vez y me salieron buenísimas. CON NOCILLA estan buenísimas

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Cierto. Con nocilla están geniales.

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  • Pera. comentó:

    Una pregunta, he hecho unas tortitas (por cierto muy buenas)con nocila y queria saber si la masa se puede guardar para el dia siguiente en la nevera.

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Se puede guardar hasta tres días en la nevera. Lo único que cuando la vayas a usar debes asegurarte de removerla bien para que se vuelva a homogeneizar.

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      • Ivenceto comentó:

        Always the best content from these priiugoods writers.

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  • Patricia comentó:

    Las he hecho para probar, y la verdad no se si es que me ha quedado un poco liquida… o a mi que me queden redonditas y monas imposible, ricas estaban pero parecían tortillas francesas porque cuando les quería dar la vuelta se desmontaban, no se por qué sera.

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Puede ser por el tipo de harina, la fórmula de la receta está más que probada y la verdad e que siempre ha quedado bien. Mi recomendación cuando te pase esto es que le pongas un par de cucharadas más de harina y buelvas a batir la masa.

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      • Sangun comentó:

        I bow down humbly in the presence of such gressneta.

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  • ainhoa comentó:

    salieron riquisimas pruevalas y beras

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Muchas gracias.

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  • maria comcepcion bonillo villalta mama comentó:

    provarlas a mi no me salieron redondas pero salieron riquisimas

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Gracias por compartir tu experiencia.

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  • Patricia Garcia comentó:

    Gracias por publicar esta receta tan rica para la merienda aunque a veces me salen un poco tostadas.

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Gracias a tí Patricia. Prueba a bajar un pelín el fuego verás como te salen un poco menos tostadas. ;)

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  • LUCIA comentó:

    que buenas unnnnnnn meeencantan

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Gracias me alegro.

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  • loca de fres comentó:

    me gustan mucho las tortitas

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Pues anímate loca de fres

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  • Anónimo comentó:

    hola

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  • Anónimo comentó:

    que rico

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  • Fran comentó:

    Víctor, lo primero gracias por tus recetas.

    ¿Cuánto tiempo me dura el preparado? Lo puedo dejar bien cerrado la noche o el día anterior o hay que usar de inmediato?

    Me cuesta ponerme a cocinar por las mañanas… :-)

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Hola Fran. La masa cruda puede aguantar tres o cuatro días en la nevera sin ningún problema. Es más para mí de un día para otro la masa está más asentada y quedan mejor.

      Sólo tienes que removerla bien antes de volver a usarla.

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  • Carlitaa!! comentó:

    Las estoy haciendo!! (las tortitas digo)
    Espero que me salgan bien!!
    JAJAJAJAJA!!!

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Suerte Carlitaa

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      • Paul comentó:

        Always a good job right here. Keep rolling on thruhgo.

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  • Josue comentó:

    Las tortitas como te salen tan redondas es que no puedo darles la vuelta porque se rompen

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    • Víctor Langreo. comentó:

      Hola Josue he recibido varios comentarios en esa línea así que me comprometo a poner un anexo en la receta para mejorar la explicación sobre el proceso.

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      • Anónimo comentó:

        valla chulo

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  • Anónimo comentó:

    victor eres un tonto

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    • Anónimo comentó:

      yle doy un 5 a las tortitas
      victor eres un tonto

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      • Anónimo comentó:

        io78y9oy78
        i9

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    • Anónimo comentó:

      yle doy un 5 a las tortitas
      victor ere
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      ……………………

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      • olga comentó:

        Me encantó tu explicación,súper facil de hacer! yo las tortitas las acompaño con nata,con mermelada con miel de maple…

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  • Anónimo comentó:

    cuanto se tarda en hacerlas?

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    • Sajan comentó:

      Thanks for a lot of really great ptonis and ideas. A lot of what you say is very true but also subjective. I think the subjective aspects of a library will be sorted out by the comments that people leave and I would hope over time that the rating system will smooth out the other data. Of course collecting all the data for each library will require a lot of work so I want to narrow it down to general information.

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    • www.theworkflowelement.com comentó:

      Please keep throwing these posts up they help tons.

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  • Anónimo comentó:

    bunisimo

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  • Anónimo comentó:

    estan buenisimas

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  • Anónimo comentó:

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    CVXC CVJBCVHJGB.MBVDFG.DF.JHMV.VG.DHJ.CSDHMGSDVJ.GHVSDJH.DJCH.CSDHMNB..

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    • Anónimo comentó:

      PERDÓN HAN SIDO LOS TONTOS DE MIS HERMANOS

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    • chachita comentó:

      He leído y hay miel chocolate etc, los cítricos vitaminas, zumo de limon de naranja, con azucar , le viene muy bien a las tortitas al sacarlas del fuego le pones zumo y azucar riquisimas

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      • Margaret comentó:

        This is the ideal answer. Evyonree should read this

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  • Maria comentó:

    es la 1era vez que hago tortitas y es la mejor!! estaban buenisimas Victor!

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  • raki comentó:

    K ricas están las tortitas,mejor k un orgasmo jjjj

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  • Anónimo comentó:

    Me han salido como la masa de los crepes

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  • teresa comentó:

    mmm Son facilisimas de hacer. Yo les puse sirope de chocolate y nata montada, y me salieron riquismas, y eso que solo tengo 12 años ;)

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  • Fede comentó:

    Probé con una receta distinta y salieron con mucho gusto a omelette. Voy a probar con la tuya

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  • ana comentó:

    Pasada de tortitas, Gracias por la receta,y por compartirla.

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  • maria comentó:

    que buenas

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  • mari carmen comentó:

    Si se le añade un chorrito de cuantro o licor 43 estan riquisimas pero sin pasarse,para que queden esponjosas se pueden poner las claras a punto de nieve y en vez de usar levadura se puede utilizar la harina para bizcochos que llevan gasificante

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    • Giovanni comentó:

      Geez, that’s uniaebevebll. Kudos and such.

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    • www.measuredup.com comentó:

      Hey hey hey, take a gander at what’ you’ve done

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  • Anónimo comentó:

    Edita la receta, pues dudo que realmente le vayas a poner 2 litros de leche
    20 dl –> 2 L
    En todo caso serán mejor unos 200 o 250 ml de leche

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  • pili comentó:

    a mi me han salido estupendas con chocolate y nata a mi hijo de 5 años dice mama estan buenisimaaaaaaaaaaaaas

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  • javier comentó:

    yo soy un comilon y me encantan las tortitas

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  • Maria comentó:

    Se lo dije ami abuela y me equivoque y le dije 2 litros y casi se me desmalla

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  • María comentó:

    Se lo dije a mi abuela y le dije 2 litros de leche y cundo se lo dije se me desmayo y tibiamos que llamar a la ambulancia

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    • Anónimo comentó:

      Enserio

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  • María comentó:

    Siiiiiiiiiiii y me pegue un susto

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  • María comentó:

    Holaaaaaaaq

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  • alba comentó:

    yo las hice una vez con una receta parecida a esta, pero con aceite no recuerdo si de oliva o de girasol, y sin dejar la masa reposar y estaban buenísimas, hace mucho que no las hago y andaba buscando la receta para hacerlas de nuevo. esta me ha parecido sencilla, soy invidente y estoy empezando a cocinar, había pensado hacerlas en una olla para microondas, si me decido os cuento, saludos a todos y gracias, Víctor

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  • Anónimo comentó:

    ll

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